微信扫一扫,用微信查看
杏仁水果塔

杏仁水果塔

0
分享到:

相关分类:

更多相关做法:

查看原文/ 2018年02月21日/ 282人看过

杏仁水果塔的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 40克
  • 40克
  • 40克
  • 40克
  • 80克
  • 7克

1. 准备好所有粉类材料,拌匀

2. 将冷藏至硬的小块黄油加入粉中

3. 用刮板一边切碎黄油,一边混合到面粉里去,动作要快,不要让黄油融化

4. 加入蛋液

5. 和成面团

6. 将面团夹在两张油纸间,擀成比模具大一圈的面片

7. 放入模具,用手整形贴合,用擀面杖如图所示擀去多余面团

8. 用叉子在底部叉出小孔

9. 垫上油纸,用塔石压住(塔石可以用豆类或者大米代替),烤箱160度,中层上下火,25分钟左右,观察上色情况,边缘略上色时将塔石取出,塔底放回去继续烤(温度和时间仅供参考)

10. 制作杏仁內馅:室温软化黄油,加入糖粉

11. 打发至黄油变得轻盈,呈乳白色

12. 将蛋液分多次加入黄油,每次都打发均匀后再加下一次

13. 加入杏仁粉拌匀

14. 将面糊装入裱花袋,挤入烤好的塔底。面糊烤制后会膨胀,所以需要四周边缘多挤一圈,形成四周高中间低的状态(注意面糊不要粘到塔底边缘)

15. 烤箱160度,中层上下火30分钟左右(温度和时间请结合自己烤箱实际调整),出炉晾凉

16. 打发装饰用的淡奶油,先留出边缘,在塔馅中间挤满一层

17. 再沿塔底四周挤上喜欢的花型,中间放上水果装饰

18. 成品

19. 成品

20. 成品

21. 成品

22. 成品

23. 成品

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3