咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲

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查看原文/ 2018年02月19日/ 355人看过

咸鱼茄子煲的做法步骤

  • 主料:

1. 把茄子洗净 切断 再切块 不喜欢茄子皮所以去掉了一些

2. 切好的茄子放入盐水中泡一会 咸鱼切小块提前一晚浸泡 把盐泡出来 否则太咸

3. 准备好葱姜蒜 把茄子沥干水 用手把茄子中的水用力捏干 闲鱼也沥干水备用

4. 锅中放入猪油 可以多放一点 茄子吸油

5. 倒入茄子翻炒 至变软 半透明 盛出

6. 锅中倒油 下葱姜 下咸鱼块翻炒一分钟放入蒜瓣料酒,接着炒 至闲鱼微微焦黄 把刚刚的茄子放入锅中一起翻炒,加入老抽上色加入糖 因为咸鱼有咸味不用加盐

7. 最后加入香油翻炒 出菜!

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