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千层肉饼

千层肉饼

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相关食材:

  • 中筋面粉
  • 面团
  • 猪肉
  • 胡萝卜
  • 洋葱
  • 面粉
查看原文/ 2015年03月27日/ 1651人看过

千层肉饼的做法步骤

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千层肉饼


【配方】 

饼皮:中筋面粉300克,温水170克,酵母1/4t 
内馅: 
猪肉糜,胡萝卜,香油,盐,生抽,老抽,蚝油,清水,黑胡椒粉 

【做法】 
1、温水化开酵母,加入面粉先用筷子搅成絮状,改用手揉捏成团,静置10分钟后揉成光滑的面团后静置20分钟备用。 
2、胡萝卜切成碎粒,猪肉糜加入其余调味料后用筷子搅拌至上劲后加入胡萝卜拌匀备用。 
千层肉饼

3、把面团分成两份,取一份擀开成大片,表面铺上做好的肉馅,并在上下部分用刮板割开4个口子。 
4、从左上部分开始如图般叠起来,叠完后静置片刻,松弛时可以制作另外一个。 
5、把折叠好的面团用擀面杖擀开,放入倒入少量食用油的平底锅,中火加热煎至两面都呈金黄色即可出锅,切开趁热食用。

 千层肉饼
千层肉饼

小贴士:
1、面团松弛时都需要加盖保鲜膜或是半干的毛巾,防止面团表面水分蒸发。 
2、胡萝卜换成洋葱碎粒味道更棒,我家里的洋葱正巧用完,只好用胡萝卜充数。 
3、肉馅调制和水饺馄饨馅相同,不过需要略咸些,口感更好。 

4、我家的平底锅直径24cm,根据配方可以做出2个酱紫的千层饼,请根据自家锅子的大小来调整饼饼的大小。

5、切开饼饼试试看用剪刀吧,超好用哦~~~~

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