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培根金菇卷

培根金菇卷

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相关食材:

  • 地瓜
  • 金针菇
  • 培根
  • 芝麻
  • 淀粉

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查看原文/ 2015年03月27日/ 643人看过

培根金菇卷的做法步骤

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培根金菇卷

 
     材料:培根5片,金针菇300g,地瓜淀粉1勺,清水100g,生抽2勺,蚝油1勺,米醋2勺,白砂糖1.5勺,熟芝麻少许

        做法:

        1、将金针菇洗净,切去根部
培根金菇卷

        2、锅内倒入适量清水,加入金针菇

 

培根金菇卷

        3、当金针菇焯熟,用捞勺捞起,放凉

培根金菇卷

        4、将培根对半切开

培根金菇卷

        5、取适量金针菇码在培根的左端

培根金菇卷

        6、将培根向右卷成金菇卷

 

培根金菇卷

        7、锅内倒入少量食用油

培根金菇卷

        8、用木铲将食用油推向平底锅的各个角落

培根金菇卷

        9、小火,将金菇卷接缝处向下,码在平底锅内

培根金菇卷

        10、待一面煎至微焦,翻面继续小火煎,待整个金菇卷外表都呈金黄微焦即可码入盘中

培根金菇卷

培根金菇卷

        11、在碗中依次加入地瓜淀粉1勺,清水100g,生抽2勺,蚝油1勺,米醋2勺,白砂糖1.5勺,并用勺子将所有调料搅和均匀成淀粉酱汁

 

培根金菇卷
培根金菇卷

培根金菇卷


        12、小火,平底锅内倒入少量食用油

培根金菇卷

        13、缓缓倒入调好的淀粉酱汁

培根金菇卷

        14、用木铲轻推淀粉酱汁至酱汁变成稀糊

 

培根金菇卷

        15、将稀糊淋在金菇卷上

培根金菇卷

        16、在金菇卷上撒少许熟芝麻即可

 培根金菇卷

小贴士:

        1、培根一定要选择整片肉制成的,这样的培根在卷金针菇的时候才不会散开,一旦生胚没卷好,就无法煎成型了

        2、尽量不要选取咸味太过重的培根

        3、煎金菇卷的时候动作相对要轻缓一些,等接口朝下的金菇卷煎至金黄以后再翻面,这样培根的接口就会因此贴合不会散开

        4、煎金菇卷的时候一定要用小火,火太旺的话,培根和金菇都容易煎焦 

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