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香菇牛肉拌饭酱

香菇牛肉拌饭酱

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查看原文/ 2018年02月04日/ 182人看过

香菇牛肉拌饭酱的做法步骤

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香菇牛肉拌饭酱

原料:

牛肉馅 500g 、香菇 7-8 朵、红辣椒 30g 、花生 80 克、白芝麻 50 克、白糖 15 g 、大蒜 7-8 瓣、花椒、麻椒适量、八角 1 个、姜 1 小块、葱 1 段、食用油适量、甜面酱 40 克、黄豆酱 40 克、豆豉 45 克、料酒适量

准备工作:豆豉提前浸泡,泡去过多咸味

做法:

香菇牛肉拌饭酱

1、 葱姜蒜切茉、甜面酱黄豆酱汇合均匀、豆豉泡好去掉水分、辣椒切末。

2、 香菇洗净沥干水分切成小丁。

3、 锅内加油爆香花椒、麻椒、八角后去掉。

4、 花椒油内加入香菇炒香炒断生盛出备用。

5、 锅内放少量油,将花生炒熟,去掉红衣,擀面仗檊碎。

6、 锅内重新加入食用油,油量多一点,烧至六成热,加入牛肉馅炒至变色,并炒去多余水分,加料酒去腥。

7、 加入葱姜末蒜末辣椒炒香。

8、 加入汇合好的酱料、加糖,小火不停翻炒熬制 10 分钟。

9、 加入提前煸香的香菇继续不停翻炒熬制 10 分钟,最后加入花生碎、芝麻。

10-12、 炒匀炒香,趁热放进密封瓶里,瓶子放凉,密封保存即可。

香菇牛肉拌饭酱

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