金鱼蒸饺

金鱼蒸饺

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查看原文/ 2018年02月13日/ 224人看过

金鱼蒸饺的做法步骤

  • 主料:

1. 红心火龙果用滤网和勺子压出果汁

2. 160克面粉加入80克火龙果汁加少许盐用筷子搅拌成雪花状

3. 反复揉压面团使面团更加劲道

4. 为防止表面水分蒸发,覆盖保鲜膜松弛型面

5. 醒面的同时可以来做饺子馅,选择任何自己喜欢的饺子馅,我喜欢芹菜的,就做了芹菜馅。剁碎的芹菜撒少许盐搅拌均匀,这样可以杀出多余水分,避免馅料太水。滤除多余水份

6. 芹菜加入猪肉馅,葱,姜,蒜末。倒入适量酱油,料酒,食用油。搅拌成饺子陷

7. 将之前醒好的面团捏成条装,切成大小均匀的剂子

8. 将剂子擀成椭圆形的饺子皮

9. 在饺子皮前三分之一处放上馅料

10. 包裹住饺子陷捏出鱼的脊背

11. 包裹馅料的前端捏出三角形鱼的头部

12. 拉住三角顶点向鱼背部旋转捏合,捏出鱼的眼睛

13. 用剪刀在鱼尾处剪三刀,剪出鱼尾

14. 拉长鱼尾做出飘逸的造型

15. 放入蒸屉

16. 水沸上蒸屉蒸15分钟

17. 蒸好的饺子可以在摆盘上做些装饰,还可以用不同颜色的果蔬汁做不同颜色的金鱼蒸饺哦

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