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玫瑰花鲅鱼煎饺

玫瑰花鲅鱼煎饺

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查看原文/ 2018年02月14日/ 244人看过

玫瑰花鲅鱼煎饺的做法步骤

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玫瑰花鲅鱼煎饺
原料: 鲅鱼、洋葱、小葱、胡萝卜、香菇、生姜、盐、白胡椒、蚝油、花椒油、橄榄油、面粉、水
做法:
1. 洗净的 鲅鱼去骨,片开,用小勺刮下鱼肉;
2.将鱼肉用刀斩成茸,放容器中; 3.加 白胡椒、蚝油,搅打上劲后放一旁腌制; 4.所有蔬菜切碎,备用; 5. 面粉中加入温水,用筷子拌匀,和成面团,盖好,放一旁醒发; 6.腌好的 鱼肉馅中加入葱、姜、 香菇、 洋葱及胡萝卜碎;
7. 加入 花椒油、香油拌匀,最后加 盐 再次 拌匀,馅就调好了; 8.取出 醒好的面团,搓长条,切成了剂子,擀成皮; 9.四张饺子皮叠起,一张压住另一张的2/5;
10.中间放上饺子馅,从 最上的一张起一一对折;
11. 从最下面那张皮开始卷起, 成型;
12.平底锅中淋入少许油,放入做好的饺子;
13.盖上锅盖小火煎5分钟左右;
14.取一小碗,放1勺面粉和少许清水和成面水,倒入锅中(约在饺子的1/3处);
15.再次盖上锅盖,小火煎至水干,出锅,洒上小葱碎 即可 。
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