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牛肉馅饼

牛肉馅饼

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查看原文/ 2018年02月13日/ 97人看过

牛肉馅饼的做法步骤

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牛肉馅饼

饼皮材料:面粉200克,酵母粉2克,水110克。
馅料:牛肉馅90克,芦蒿40克,香菇50克,木耳30克;葱5克,姜5克,盐2克,
蚝油15克,橄榄油15克,黑胡椒粉少许。
做法:
将面团材料全部放入碗中,用筷子搅拌成面絮,再用手和成面团,然后盖上湿布,
留足够的时间让面团醒发涨大。
牛肉馅饼
木耳泡发洗净,芦蒿、香菇、葱、姜洗净,牛肉馅提前拿出来化冻。
牛肉馅饼
将肉馅和切成小段、小片的菜都放入切菜器。
牛肉馅饼
加入调味料,盖上盖子,转动切菜器,切碎搅拌均匀成馅料。
牛肉馅饼
将发酵好的面团取到面板上,稍揉匀成光滑面团。
牛肉馅饼
把大面团整成稍细的长条状,然后左右滚动着切出同等大小的面剂子。比饺子皮剂子稍大点即可。 牛肉馅饼
将小面剂子按压扁,打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮状,然后放上馅料,多放点,且摊匀铺平,留点边缘即可。 牛肉馅饼
盖上另一张饺子皮,将边缘捏紧粘合,即成馅饼坯。
牛肉馅饼
还可以将边缘捏成花边状,这样会粘合的更结实,烙的时候不露馅。
牛肉馅饼
馅饼捏好后整齐排放,全部弄好再烙,这样也能让馅饼皮有个再次醒发的时间,或者最先包好的就先烙。 牛肉馅饼
平底锅中不用放油,将馅饼坯放入,小火慢慢烙。
牛肉馅饼
将两边都烙的表面微微焦黄,馅饼也鼓起,颜色整个都白白胖胖的就说明熟了。
牛肉馅饼
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