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蚝油牛柳

蚝油牛柳

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查看原文/ 2018年02月09日/ 225人看过

蚝油牛柳的做法步骤

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蚝油牛柳
原料:
科尔沁品牌牛柳1袋,西芹2颗,香茹4朵,大葱1段,姜4片,蛋液30克,白胡椒粉微量,料洒1汤匙,干淀粉1/2茶匙,蚝油2汤匙,生抽2汤匙,老抽1/2茶匙,白糖1茶匙,水淀粉50ml,油适量
做法:
1、将牛柳从袋中取出,在案板上用刀背拍几下,放入大碗中,加入白胡椒粉、料酒、干淀粉抓均待用。
2、将蚝油、生抽、老抽、白糖混合均匀成料汁待用,西芹摘洗干净切段,香茹、葱、姜切片待用。
3、将西芹和香茹焯烫,过凉水沥干待用。
4、热锅冷油,油要比平时炒菜多一些,将牛肉加入蛋液抓匀,入锅中滑炒至变色盛出。
5、锅中留底油,加入葱姜炒出香味,加入西芹、香茹和牛肉翻匀,加入调好的料汁,快速翻炒,出香味时将水淀粉搅拌均匀绕圈淋入,翻炒几下,加入几滴香油即可出锅。
蚝油牛柳
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