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春节菜谱-黑椒牛脊骨&牛骨汤面

春节菜谱-黑椒牛脊骨&牛骨汤面

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查看原文/ 2018年02月08日/ 109人看过

春节菜谱-黑椒牛脊骨&牛骨汤面的做法步骤

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春节菜谱-黑椒牛脊骨&牛骨汤面    

【黑椒牛脊骨】
原料:
科尔沁牛脊骨500克、洋葱1/2个、荷兰豆适量、
调料:
葱段姜片各适量、花椒、八角、桂皮、香叶各适量、大喜大黑胡椒酱100克
做法:
1.牛脊骨洗净,放入锅中加水,一大勺料酒煮滚捞出将水倒掉,去去骨头的杂质和血水。
2.锅中从新加水,放入葱姜、花椒、大料、香叶煮滚。
3.放入汆烫过的牛脊骨大火煮滚后改成小火煮至肉软烂汤浓郁。
4.将脊骨捞出。
春节菜谱-黑椒牛脊骨&牛骨汤面
5.洋葱去皮洗净切片,荷兰豆心摘洗干净切小片;准备一袋大喜大黑胡椒酱。
6.炒锅烧热倒油,油热后放入洋葱片炒出香味。
7.放入荷兰豆略炒。
8.倒入大喜大黑胡椒酱。
春节菜谱-黑椒牛脊骨&牛骨汤面
9.将黑胡椒酱与配菜炒匀。
10.倒入牛脊骨。
11.放入适量牛骨汤大火煮滚。
12.煮约一分钟,然后稍微收汁即可,汤汁不要收的太干,要确保每块骨头上都挂满汤汁为佳。
春节菜谱-黑椒牛脊骨&牛骨汤面
春节菜谱-黑椒牛脊骨&牛骨汤面 
【牛骨汤面】
我喜欢素素的清汤面,可以根据个人喜好在汤里加点酱油,会在视觉上更有食欲些。
  春节菜谱-黑椒牛脊骨&牛骨汤面
原料:
切面适量、牛骨汤适量、青菜适量、熟鸡蛋一个
调料:
盐适量、大喜大牛肉粉适量
做法:
1.牛骨汤加盐。
2.再加入适量牛肉粉煮滚。
3.放入洗干净的青菜汆汤至熟捞出。
4.面条煮熟捞出盛如碗中,将蔬菜和熟鸡蛋码在面条上,最后浇如牛骨汤即可。
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