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马蹄小肉包

马蹄小肉包

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相关食材:

  • 葱
  • 面团
  • 奶粉
  • 面粉

更多相关做法:

查看原文/ 2015年03月23日/ 976人看过

马蹄小肉包的做法步骤

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马蹄小肉包

 
做好了基础肉馅,再加入当季的蔬菜,就能变幻出各种美味的包子了,基本肉馅的做法请参见博文:一步一步做包子——调制基础肉馅

马蹄小肉包

面团食材:

面粉

奶粉

酵母

馅料食材:

猪肉馅

肉冻碎

马蹄

调味料:

生抽

料酒

五香粉

做法:

马蹄小肉包

1、酵母用温水化开,面粉、奶粉、糖放在料理盆内拌均,用酵母水和成光滑的面团,用湿布盖上,发至两倍大。


马蹄小肉包

2、马蹄洗净,刨去外衣,切碎;与肉馅(基础肉馅做法参见:肉馅做法)混和均匀调味后制成马蹄肉馅。


马蹄小肉包

3、发好的面团在面板上揉10分钟,让面团充份排气。将揉好的面团一分为二,另一份用湿布盖上备用,将面团搓成长条,切成小剂子


马蹄小肉包

4、将小剂子用掌心按扁,并擀成中间厚边缘薄的包子皮,放入适量马蹄肉馅,捏小包子胚


马蹄小肉包

5、包好的包子胚进行二次醒发,蒸锅内注入足量水烧开,放入醒发好的包子,盖上锅盖(锅盖上面放一层湿布,避免玻璃锅盖滴水到包子上),蒸15—20分钟。关火3分钟后开盖即可。

马蹄小肉包


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