5. 鸡蛋灌饼用的是烫面,在面里加一小勺盐(筋道),慢慢加入开水,用筷子不停搅拌,面结大团,然后加一点点凉水(降温),看不到干面粉即可,揉成较软的面团,饧30分钟后揉光。
6. 面团分成三份,取一份面团擀开,不需要擀太薄,抹上一层油酥
9. 把面卷压平,用擀面杖擀成面饼。不要擀的太大太薄,4毫米左右厚度
11. 小火煎,大约二三分钟,开始鼓大泡,用筷子戳一个口
12. 灌入打散的鸡蛋液,转动锅子,让鸡蛋均为的摊在饼里,烙1分钟翻面烙至两面金黄
13. 烙好的饼刷上甜面酱、蒜蓉辣酱,铺上生菜,放上火腿,卷起来就可以吃了
14. 鸡蛋灌饼的做法,零失败呢,喜欢的人赶紧学起来吧,很棒的早餐,单吃或刷上酱料卷上生菜都不错
15. 面皮一次吃不完擀好了放冰箱冷冻就好,随吃随摊!面皮还没变硬的时候,记得每层之间隔一个保鲜膜或保鲜袋啥的,别让两张粘一块儿啦!