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荠菜水饺

荠菜水饺

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相关食材:

  • 葱
  • 面团
  • 饺子皮
  • 猪肉
  • 荠菜
  • 韭菜

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查看原文/ 2015年03月23日/ 524人看过

荠菜水饺的做法步骤

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荠菜水饺

 
饺子馅材料:荠菜300克、猪肉250克、韭菜100克、姜8克、大葱20克、盐适量、酱油2大勺、蚝油2大勺、花生油2大勺

饺子皮材料:中粉500克、蛋清1个、1克盐、大约冷水220克
做法:
荠菜水饺

1、准备好面粉,先加入冷水和蛋清,揉成光滑面团,加盖保鲜膜饧20分钟。

荠菜水饺

2、将肉切丁加入葱姜碎拌匀,倒入酱油和蚝油拌匀,静置15分钟。

荠菜水饺

3、将荠菜焯水后切碎。

荠菜水饺

4、韭菜切小段和切好的荠菜拌在一起,倒入花生油。

荠菜水饺

5、倒入酱好的肉丁,加入盐拌匀。

荠菜水饺

6、饧好的面做成剂子擀成饺子皮。

荠菜水饺

7、取一个饺子皮包入适量馅料。

荠菜水饺

8、锅里加水再放半颗大葱煮沸,下入饺子煮熟即可。

小贴士:

1、荠菜含有草酸钙,一定要焯水,但是不要时间过长,否则口感会很差。

2、焯完水再切碎,不要先切了再焯水。

3、饺子皮里加蛋清,口感更q弹不易煮破。

4、煮饺子里加大葱段,这样煮出来的饺子不容易粘连。

荠菜水饺


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