微信扫一扫,用微信查看
自制辣椒油

自制辣椒油

19
分享到:

相关食材:

  • 辣椒
  • 洋葱

更多相关做法:

查看原文/ 2015年03月22日/ 1208人看过

自制辣椒油的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

自制辣椒油
 
材料:玉米油300克、辣椒粉30克、干红辣椒6颗、八角1颗、花椒2克、盐2克、大葱1段、白芝麻10克
做法:
        1、准备食材。
        2、将干红辣椒切成末、大葱洗净切条。
        3、将辣椒粉、干红辣椒末、花椒混合在一个碗里。
        4、油倒入干净的锅内,加入八角、大葱,加热至大葱被炸为金黄色捞出不要,继续加热到油锅底开始不断的冒小泡翻滚,关火。 (不要烧到油冒烟)
        5、将油晾半分钟趁热倒入盛放白芝麻的碗中,大约2分钟左右,油的温度会使白芝麻变为金黄色。
        6、将泡着白芝麻的油倒入辣椒粉碗中,不停的搅拌至泡沫消失。待晾凉后装入密封罐中保存即可。
自制辣椒油

小贴士:
        1、油一定要选烟点高的食用油,具体原因见开头的介绍。
        2、我用的辣椒粉是一种做韩国泡菜的辣椒粉,这个粉特别出颜色却不辣,所以我加了几颗超级辣的干红辣椒末。
        3、在油中加入大葱,可以使油更香。还可以加入洋葱,能使油的香味更加浓郁。
        4、油倒入辣椒粉中时,一定要不停的搅拌,以免温度过高使上面的辣椒粉变黑。
        5、装油的容器中不要有生水。做好的辣椒油用密封罐装好,置于阴凉处保存,不要放置在热源处,以免油脂酸败。
        6、制作辣椒油一定要加一点盐,盐可以激发出辣椒的香味。

自制辣椒油

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3