拌三丝

拌三丝

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相关食材:

  • 紫甘蓝
  • 粉丝
  • 鸡蛋
  • 萝卜
  • 绿豆芽
  • 黄豆芽
  • 莴笋
  • 豆皮
  • 西葫芦
  • 黄瓜
查看原文/ 2015年03月20日/ 1371人看过

拌三丝的做法步骤

拌三丝


〖拌三丝〗

   准备材料:

拌三丝


   鸡蛋2只、小黄瓜2根、粉丝1扎
   准备调料:
   食用油几滴、盐适量、糖1匙、生抽1匙、醋1匙、香油几滴、芥末油2滴
   制作过程:

拌三丝


   1、黄瓜切细丝备用,粉丝用温水泡软。
   2、鸡蛋打成蛋液,平底锅小火加热,用厨房纸巾蘸少许油均匀抹在锅内壁,分两次倒入蛋液,晃动锅子形成薄蛋皮,煎好一面后翻面继续加热2-3秒,取出,即成蛋皮。
   3、蛋皮切细丝备用。

拌三丝

   4、另一只锅烧水,水开后放入粉丝煮2分钟,关火,捞出,过凉水再捞起沥干。
   5、黄瓜丝、粉丝,蛋皮丝一起放入容器,加盐、糖、生抽、醋、芥末油、香油拌匀即成。

拌三丝


小贴士:
   1、拌三丝可以有多种组合方式,黄瓜、萝卜、豆皮、绿豆芽黄豆芽、西葫芦、紫甘蓝、莴笋等等都是不错的选择。
   2、拌三丝好吃的关键在于几种材料软硬度上有一些互补,有脆有软,这样口感才会丰富饱满。另外最好切成一样粗细的均匀细丝。丝切得均匀,够细才会容易入味。
   3、喜欢吃辣或者麻味也可以适当加入辣酱、红油、花椒油之类。


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