腊月寒冬里,一锅热气腾腾,甜到心头的腊八粥,不仅是腊八节最重要的传统美食,也是迎年的序曲。
腊八粥由多种杂粮干果同煮而成,营养丰富,还具有和胃补脾、清肺益肾、利肝明目、通便瘦身、消渴安神的食疗作用。
食材:糯米30克,红豆30克,小米20克,薏米20克,白芸豆20克,花生20克,莲子20克,红枣20克,红糖20克,戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油2克,热水1升
(3~4人份)
步骤:
1.备好食材;
2.将白芸豆、薏米、红豆、糯米、莲子清洗好后用清水浸泡5~6小时;
3.将小米、红枣、花生淘洗干净备用;
4.所有杂粮倒入陶煲中,加入1升热水,再倒入红糖拌匀;
5.陶煲开火煮沸;
6.倒入两滴橄榄油;
7.调至最小火煲煮90分钟,过程中每隔半小时用勺子朝一个方向搅拌,以防糊底还可以增稠;
8.待煮至粥稠烂,加入红枣,再煮15分钟即可。