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新春吃火锅来点不一样的“奶酪小火锅”

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查看原文/ 2018年01月19日/ 146人看过

新春吃火锅来点不一样的“奶酪小火锅”的做法步骤

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新春吃火锅来点不一样的“奶酪小火锅”

材料:快乐牛瑞士大孔奶酪125克、快乐牛古老也奶酪125克、白葡萄酒25毫升、玉米淀粉1小匙、大蒜3瓣、白胡椒粉少许、法棍适量

新春吃火锅来点不一样的“奶酪小火锅”

制作奶酪锅之前,我们先做个法棍。用于沾着吃,要是嫌麻烦你可以自接买

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​ 材料:高筋面粉455g、水345g、盐9g、酵母3g(本方子含水量较大,不太适合新手制作)

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做法:先把干净的冷水倒入搅拌桶里

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倒入酵母粉摇晃摇晃使酵母溶解在水中

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接着倒入高筋面粉

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最后就是材料盐了,启动搅揉一个程序进入一发阶段。一发大概需要三个小时(请根据自己的温度与气候调整)

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在发酵期间每隔一个小时拿出轻微折叠一下,不要刻意的做排气处理

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一发完成后拿出分成三份,小拉长并折叠密合封口。封口朝下进入二发阶段,二发到大概一倍大小撒上面包并做割包处理(经常有朋友私信我问用什么揉面垫啊,你割包纹路好好用的什么刀片啊?这里顺便统一回答下“蓝带坊-酷新怡”)

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​ 烤箱提前预热200度,上下火中层烤制40分钟。在前20分钟在烤盘里放置滚烫热水置于上层而后拿出(时间与温度请根据自己烤箱特性做出调整) 出炉后放置晾架冷却即可,面包做好了接下来就能做奶酪锅了。

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​感谢 @新浪美食 @奶酪乐园cheesepark的新春礼物,让我重温下奶酪火锅的魅力与拉丝的美味口感。这两款快乐牛系列的奶酪 芝士非常的香浓好吃,是制作奶酪火锅的首选。喜欢的朋友就不要错过了

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做法:取适量的大孔奶酪切成片改丝备用

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芝士一样也切片改成丝放一起备用

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三个蒜瓣两个拍了剁碎,一个切片处理

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玉米淀粉加入少许水调和成水淀粉

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锅慢慢加热用蒜片在锅底擦一遍,而后拿出

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再倒入蒜碎小火煸香

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然后倒入白葡萄酒,让酒精挥发一下香味

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这时候改小火倒入大孔奶酪及芝士,小火慢慢加热

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待奶酪、芝士全部融化的时候撒入白胡椒粉搅拌均匀

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最后使用少许的水淀粉勾芡一下,搅拌搅拌即可享用

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