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卤鹅#乐美雅玉罢不能#

卤鹅#乐美雅玉罢不能#

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查看原文/ 2018年01月12日/ 46人看过

卤鹅#乐美雅玉罢不能#的做法步骤

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  • 主料:

1. 准备好一只光鹅和卤料。

2. 将除南姜之外的香料放入布袋中加入沙姜粉,包扎好口子,备用。

3. 光鹅洗净,剪下脚和翅膀。

4. 锅中水烧开,放入鹅,煮5分钟。

5. 再冷水冲洗一下,沥干水分。

6. 在鹅肚子里放入南姜。

7. 将脚翼一起放入鹅肚子里。

8. 准备一只大锅,倒入能刚好淹没鹅肉的清水烧开后,加入卤料包,葱结,加入2勺鱼露、3勺生抽、3勺老抽和1片片糖。

9. 加入2勺玫瑰露酒,烧开。

10. 放入鹅,大火烧开,小火慢卤35分钟后,关火焖30分钟。(老鹅需要增加卤煮时间约1小时)。

11. 卤好的鹅肉。

12. 捞出切成块。

13. 吃前淋上卤汁即可。

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