培根盐包

培根盐包

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查看原文/ 2018年01月12日/ 233人看过

培根盐包的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 40克
  • 10克
  • 4克
  • 10克
  • 少许

1.将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内

2.运行一个“和面”程序,10分钟

3.结束后加入软化后黄油,继续运行一个“和面”程序,10分钟

4.程序结束后检查面,可拉出有弹性的有纹路的薄膜即可

5.取出面团,把搅拌叶取出,简单滚圆面团后放置于干净的容器内

6.放进发酵箱内,设置湿度为60%,温度30度,时间为60分钟

7.面团发酵至2倍大

8.取出面团揉圆排气,分割出6等份,揉圆后盖保鲜膜静置10分钟

9.取出面团擀成长舌状

10.翻面后将任一长边压薄

11.自上而下卷起来,卷成橄榄型,收口捏紧

12.将面包胚放置于热狗模具中

13.送至发酵箱内发酵至约2倍大,设置湿度为75%,温度35度,时间为45分钟需时

14.发酵完成后刷上全蛋液,中间纵向割一个长口

15.在割口上放入培根碎

16.挤上沙拉酱

17.依次撒上白芝麻、葱花和磨碎的盐粉

18.放进预热好的烤箱中层

19.上下火170度,23分钟

20.烤制结束后取出晾凉即可

21. 

22. 

23. 

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