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酱烧金昌鱼

酱烧金昌鱼

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查看原文/ 2018年01月11日/ 129人看过

酱烧金昌鱼的做法步骤

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金昌鱼是海鱼的一种,肉质比较紧实,没有“晶鱼”细嫩。所以烧制时不宜破碎。这道【酱烧金昌鱼】用的是甜面酱和辣椒酱搭配,虽然色泽较重,但味道非常好吃。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 3克
  • 3克
  • 2汤匙
  • 1汤匙

1.把金昌鱼收拾干净

2. 靠背部倚一字刀

3. 热油,放入金昌鱼炸制

4. 炸制到表面金黄,捞出沥净油脂备用

5.锅留底油,放入辣椒酱、甜面酱,小火炒香

6. 加入适量清水

7. 烧开后放入金昌鱼

8. 大火烧开,小火烧制10分钟

9. 加少许盐、白糖调味

10.翻面,烧制5分钟

11. 旺火收汁,即可关火

12. 出锅装盘,即可上桌品味

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