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砂锅盐焗鸡

砂锅盐焗鸡

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查看原文/ 2018年01月11日/ 146人看过

砂锅盐焗鸡的做法步骤

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打开层层的包裹,鸡肉的鲜香美味沁人心脾。盐焗鸡这种特有的烹调手法,保留了鸡肉丰富的营养价值,外表橙黄油亮,鸡香清醇,而且不腻,爽滑鲜嫩。经常食用有凉血润燥,滋肾通便、温脾暖胃的功效。

  • 主料:

  • 辅料:

  • 3片
  • 1颗
  • 1勺
  • 2张

1.用白酒淋在鸡身上,并且内外抹匀。

2.把咖喱粉、精盐、胡椒粉、放入小碟子中拌匀成焗鸡粉。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上,鸡腹内也抹一层。

3.生姜切片,大葱切断放入鸡腹内。

4.把鸡爪也塞近鸡腹。

5.盖上保鲜膜青静置1小时以上,沥干水份。

6.先用1张焗鸡专用砂纸把麻鸡包好,再把底下一张也包好备用。

7.海盐倒入砂锅内翻炒到微黄,发出哔哔啵啵的声响就好。

8.取出大部份,留一层海盐,捕平约两指节厚。

9.放入包好的麻鸡。

10.再把所有取出的海盐全部倒上,把整鸡埋好。

11.盖上盖子放到炉子上,中小火焗25分钟

12.用工具盛出上面的盐,把鸡翻面,再次埋入盐中焗烤15分钟即可关火。

13.敲碎盐壳,取出焗好的麻鸡,打开就可以直接食用了。

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