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百香果磅蛋糕

百香果磅蛋糕

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查看原文/ 2018年01月12日/ 93人看过

百香果磅蛋糕的做法步骤

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百香果磅蛋糕  
 【百香果磅蛋糕(果酱入)】
方子自配,分量:约6x6x18cm的模具,一条量
材料:无盐黄油90g,细砂糖85g,鸡蛋2只(去壳总重约100g),
百香果酱60g,柠檬酒1茶匙,低筋面粉100g,泡打粉1/2茶匙
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做法
1. 黄油室温软化后加白砂糖打发至颜色变浅、体积变大、呈蓬松羽毛状
2. 分次加入两个鸡蛋充分搅打均匀
(如果觉得直接加一整个打不匀的话可以把鸡蛋打散成蛋液再分多次加入)
3. 这个是用到的柠檬酒,我的用量不大,只是加一点提香。
如果喜欢酒味的人可以在烘烤完之后再在表面刷一层酒糖液。
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4. 把柠檬酒和百香果酱混匀,分次加入步骤2打匀的蛋油糊里搅匀
5. 筛入低筋面粉和泡打粉的混合粉
6. 翻拌至无干粉的状态就停手,避免过多的搅拌
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7. 拌好的面糊装入模具中,表面用刮刀或者勺子抹平
8. 送入预热好175℃的烤箱下层,上下火。
20分钟的时候取出在中间划一刀(如图示)
9. 立即送回烤箱,转160℃再烤30分钟(即总共烤50分钟)即可。 
百香果磅蛋糕

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