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橙香蛋糕卷

橙香蛋糕卷

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查看原文/ 2018年01月11日/ 87人看过

橙香蛋糕卷的做法步骤

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现在正是冰糖橙大量上市的季节。冰糖橙的个头不是很大,但果肉多汁,味道香甜,相信是不少家庭常备水果的首选吧!冰糖橙富含维生素C,尤其适合这个流感多发的季节补充身体所需,对于预防感冒和治疗感冒都有很好的辅助疗效。只用两只橙,比一把药片要健康太多了。

橙香蛋糕卷 橙香蛋糕卷

材料:

鸡蛋5个 糖50克 面粉50克 玉米油50克 橙汁60克

糖渍橙:橙子1个 冰糖100克 水300克

具体做法:

橙香蛋糕卷

1准备食材。

2橙子用盐搓洗外皮

3洗净干净后切成薄片。

4去掉橙子中的籽。

橙香蛋糕卷

5橙子片,糖和水一起放入锅中,煮开。煮开后把火调小继续煮约10分钟左右,至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。

6蛋黄加入加入鲜榨橙汁搅拌均匀。

7再加入玉米油搅拌均匀

8加入过筛二次后的低筋面粉,少量多次地加入更容易搅拌均匀。

橙香蛋糕卷

9蛋白分三次加入细砂糖打到小弯角。

10取1/3蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀以不规则方向切拌均匀。再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中,以同样手法切拌均匀。

11糖渍橙子取出后用厨房用纸吸干表面水份,放于铺了油纸的烤盘中。

12将拌好的面糊倒入烤盘,表面刮平。

橙香蛋糕卷

13放入预热好175度的烤箱中层,烤约18-20分钟后取出。

14将油纸揭掉,让它稍微凉一下。

15底部垫一张油纸用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来,包好放入冰箱冷藏定型,食用时切片即可。

16食用时切块,切大块更漂亮。

橙香蛋糕卷

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