1.红糖我选用的是老家的古方红糖,没有的可以用超市买的红糖,只是口感可能会差些
2.红糖切20g加130g左右的水煮开,取120g红糖水放凉备用,红枣去核切丁,桂圆干切丁
3.盆内倒入高粉和全麦粉,中间挖一小孔倒入活性干酵母,盐撒在一边(不要碰着酵母)
5.揉到面团不粘手,加入提前软化好的黄油,继续揉面
8.揉匀,滚圆放入容器内进行第一次发酵,天冷的话可以利用烤箱或者发酵箱
9.约1小时后,面团发酵到原来的2倍大小,可以用手指沾一点面粉戳一下,面团不会回缩即可
10.发酵好的面团取出,按压排气,均分成两份,揉圆,海上保鲜膜,松弛15分钟
14.进行第二次发酵,烤箱内放一杯清水保持适度,如果天气太干可以用小喷壶喷一点水在面团上
15.面团发酵到2倍大,筛上高筋面粉,用面包刀片割上纹路
16.放入提前预热好的烤箱,上火160度,下火170度,烤25分钟,中途上色满意以后我加盖了锡纸
18.放凉切片开吃吧~“大姨妈之友”就是它,好吃到泪奔~
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