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麻辣干锅虾

麻辣干锅虾

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查看原文/ 2018年01月09日/ 277人看过

麻辣干锅虾的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 5克
  • 3勺
  • 1勺
  • 适量
  • 2/1个
  • 少许
  • 10克
  • 7瓣
  • 20粒
  • 1块
  • 3勺
  • 1棵
  • 3克

1.新鲜大虾清洗干净

2.减去虾须,用牙签逐个在虾背尾部第二节处挑出虾肠

3.再次清洗干净控干后,加胡椒粉,料酒腌制20分钟左右

4.土豆粉提前温水泡软,买的是土豆宽粉,太宽不好入味,中间剪开,剪成韭叶粉

5.莲藕,大蒜,干辣椒洗净

6.将洋葱切丝平铺于酒精煲底部,可借助洋葱自身带有的水分直接加热锅底

7.大蒜拍碎,莲藕切片浸泡

8.大葱,蒜苗,青椒改刀切好

9.花椒,火锅底料,豆瓣酱备用

10.平底锅注油,入大虾,大火煎炒至双面变红

11.另起锅注油,入火锅底料,豆瓣酱小火炒出红油

12.加花椒,干辣椒 大葱段炒香

13.入莲藕翻炒

14.入韭叶粉翻炒

15.加少少的一点水焖软粉条

16.加青椒块,蒜苗白色部分翻炒

17.加大虾,拍碎的大蒜翻炒

18.加青蒜苗叶子部分,点一勺生抽调味,3克白糖提味

19.出锅摆入酒精煲的洋葱上边

20.底座加酒精,点火放入干锅虾,边加热边享用吧

21.可撒点芝麻提香

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