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红丝绒生日蛋糕

红丝绒生日蛋糕

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查看原文/ 2018年01月10日/ 214人看过

红丝绒生日蛋糕的做法步骤

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红丝绒生日蛋糕  

材料是一个 8 寸的红丝绒蛋糕

我是用此材料做了两个 6 寸

材料

蛋糕体:鸡蛋 5 个、细砂糖 90 克、牛奶 70 克、色拉油 60 克、低筋面粉 90 克、红曲粉 20 克、可可粉 3 克

装饰奶油霜:淡奶油 300 克、细砂糖 30 克

表面装饰:椰蓉适量、装饰物随意

做法

1 、准备所有材料,分离蛋白蛋黄

2 、将牛奶和色拉油同时倒入盆中用手动打蛋器打匀;

3 、筛入面粉,用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间抹着拌,不要总是朝一个方向划圈搅和,防止起筋

4 、筛入红曲粉及可可粉,拌均

5 、加入蛋黄

6 、用手动打蛋器朝一个方向划圈混合均匀,待用

红丝绒生日蛋糕

7 、打发蛋清。分三次加糖打至干性;

8 、取 1/3 量的蛋白霜加入蛋黄糊轻拌至略匀

9 、再回倒进蛋白盆, 拌匀即可

10 、将拌好的蛋糕糊轻倒进两个 6 寸模具里,放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡

11 、烤箱提前 130 度预热。放入中层,将温度调到 120 度,烤 20 分钟左右

12 、时间到后,再调到 130 度 30 分钟。取牙签插入蛋糕中间部位并取出,如果签子上没有面粒带出,就是烤好了 ( 根据自家烤箱习性调整温度和时间 )

红丝绒生日蛋糕

13 、烤好的蛋糕要立即从烤箱取出

14 、快速摔一下然后倒扣在烤架上待凉脱模

15 、组合:蛋糕凉后脱模,每个蛋糕坯分切成三等分,共 6 片。需用 5 片

16 、取 300 克淡奶油加 30 克细砂糖,用打蛋器打至纹路清晰的裱花状态

红丝绒生日蛋糕

17 、取一片蛋糕片放在裱花台上

18 、抹一层淡奶油

19 、加盖第二层蛋糕片,抹一层淡奶油

20 、直至 5 片完成

21 、蛋糕抹面。在蛋糕表面薄薄的抹上一层奶油霜

22 、蛋糕表面撒一层椰蓉,再将装饰物摆上

红丝绒生日蛋糕

极简风格的生日蛋糕装饰完成~~

红丝绒生日蛋糕 

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