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芝麻鸡蛋薄脆饼干

芝麻鸡蛋薄脆饼干

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查看原文/ 2018年01月09日/ 181人看过

芝麻鸡蛋薄脆饼干的做法步骤

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芝麻鸡蛋薄脆饼干

材料:

全蛋液 ------ 115克(两个大鸡蛋)

细砂糖 ------ 55克

玉米油 ------ 50克

低筋面粉 ------ 75克

黑芝麻 ------15克(已炒熟或已焙熟的芝麻)

注:

a 我用马卡龙的硅胶垫来烤这款饼干,大约有62片。

b 没有马卡龙硅胶垫,可用不粘烤盘,或普通烤盘垫上优质的油纸,挤上大概的圆面糊,不必追求完美。

c 配方中的玉米油可以用其他无味的植物油代替,也可以用液化的黄油代替。

d 本配方甜度适中。

芝麻鸡蛋薄脆饼干

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步骤:

1 将各种材料过秤,准备就绪。见图1

2 将全蛋液+细砂糖+玉米油,用蛋抽搅拌均匀。见图2

3 筛入低筋面粉,搅拌均匀。见图3

4 倒入黑芝麻,搅拌均匀。见图4

5 将做好的饼干面糊倒入食品袋(或裱花袋)。袋子底部剪个小口,将面糊挤在烤盘上,不要挤的太大了,因为它还会自动摊开。见图5-6

6 预热烤箱。摄氏170度,烤至饼干表面呈浅黄色,饼干的边缘呈金黄色(大约13-15分钟)。关掉烤箱电源,先不要急着将饼干拿出来,利用一下烤箱里的余温(大约3分钟),让饼干的内部烘烤的更透彻些(这样吃起来口感更香脆些),而表面又不至于烤深色了。

芝麻鸡蛋薄脆饼干

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