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#新春悠享家#人气王热狗面包

#新春悠享家#人气王热狗面包

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查看原文/ 2018年01月09日/ 37人看过

#新春悠享家#人气王热狗面包的做法步骤

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#新春悠享家#人气王热狗面包 说起做面包,很多人一定会很头疼,觉得这是一件非常艰难的或者是巨大的工程。刚入烘焙圈的我,也觉得能够做出比较软的面包简直比登天还难。但是当你真正去尝试的时候,你才发现其实做好一个面包、甚至是一个蛋糕,并没有你想象中的那么难。人生的很多事情都是如此,再去实践之前,总会有刻板印象横跨在你的心坎——“这件事情很难做不了”、或者”这个事情做了没意义”。然后你就放弃去坚持,最后什么事情也完成不了。

扯远了哈哈,感觉做个面包也能让我扯出一堆大道理出来!不过就是想告诉大家其实做面包也很简单!今天给大家分享的是一款简单的热狗面包。

热狗面包是最常见、最普通的面包类型,也是不少家庭最常食用的面包。面团整形成橄榄形后在中间竖切一刀,放入生菜再挤点沙拉酱,番茄酱,或者其他你喜欢的酱料,加入火腿肠就是热狗了。你可以在家尝试做这款面包,没有任何防腐剂,营养美味又健康。

做面包最重要的一步是什么你知道吗?怎么样才能确保你的面包是成功的?快往下看听霏霏仔细道来!

#新春悠享家#人气王热狗面包

材料

面包体:高筋面粉420克,水225克,细砂糖60克,黄油45克,鸡蛋液30克,酵母6g,奶粉15g,盐少许

内陷:生菜叶,香肠12支,番茄酱(沙拉酱or咖喱酱)

步骤

1.面包材料中除了黄油之外,全部都扔到面包桶中进行和面,

2.和面十分钟之后加入黄油,继续和面

3.揉到能拉出薄膜的扩展阶段(用手能轻松的撑开,看到一层薄薄的透明的膜)

4.将揉好的面团放到温暖的地方进行发酵,发酵到2.5倍大

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5.面团发酵完毕之后取出排期,然后分成12份,滚圆,继续发酵15分钟

6.发酵完之后,将小面团戳成一个椭圆柱,再用擀面杖将小面团擀成椭圆形

7.然后把椭圆形的面团翻面,从下往上卷起来

8.卷好的时候两边稍微往里收,卷成两端细中间鼓的橄榄形,封口需要捏紧,不然烤的时候容易撑开

9.将卷好的面团收口朝下放入烤盘,移到温暖的地方继续发酵,直到面团变成2倍大

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10.发酵完毕的面包团,刷一层全蛋液体。烤箱预热170度,然后将面团放入烤10分钟

11.出锅,冷却。然后中间竖切一刀,放入生菜叶,挤一些番茄酱(或者你喜欢的酱),然后加入烤过或者煎过的香肠,继续用酱挤出好看的形状。

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小贴士

1.番茄酱或者沙拉酱,可以买袋装的,直接挤出来就能挤出好看的纹路,如果家里买的是罐装的,可以把酱料装进保鲜袋,在保鲜袋的一角剪出一个小口,即可挤出漂亮的图案

2.一般面包烘焙的时间比较短,10分钟左右就行,大家一定要注意看时间,面包上色一般就熟了

3.上面提到的面粉醒发的过程,都不能省略哦,如果没有足够的时间醒发,面团否则容易回缩

4.因为不同品种面粉吸水性的差异,配方中的水量仅供参考,请根据实际情况调整水的用量

5.香肠一定要烤过或者用油煎过哦,这样比较好吃

6.烤箱要提前预热,10分钟左右哦~这步很重要,不要省略

以上就是霏霏关于热狗面包的分享,关于面包的烘焙有任何疑问可以在下面留言,霏霏会帮你解答哦~

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#新春悠享家#人气王热狗面包 有任何疑问可关注我公众号“鑫雨霏霏”或者直接输号码:xyff668 留言,我会认真回答。里面有我的美食私房菜和出游旅行,有图有文的内容可以供您欣赏。更多美食尽在公众号里,霏霏在那里等您哦。

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