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#新春悠享家#团团圆圆的家乡味:藕圆子

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查看原文/ 2018年01月09日/ 76人看过

#新春悠享家#团团圆圆的家乡味:藕圆子的做法步骤

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我是个不大喜欢热闹的人,
可能是宅家的时间比较长的缘故吧,
平时安安静静的做菜,然后码字写博,
闲着的时候追剧,养花,养鱼,
是我觉得简单又幸福的日常生活。
可是过年却是我很期盼的热闹时光,
不仅仅是那喜庆的气氛,
更是一年到头,
除了能与家人共享天伦之乐以外,
还能与久别的亲朋欢聚小酌,
借着过年这个时节,
大家走一走,转一转,
谈天说地,加深交流,互通你我,
也可以走的更近,走的更深,走的更长久。
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以上图片来自网络。
【藕圆子】
湖北人认为,无“圆子”不成席。所以在“年夜饭的餐桌上一定不能少了“藕圆子”,粉嫩的鲜藕经过妈妈的巧手烹饪,就是浓浓的年味。
原料:
莲藕1节、香葱3棵、盐1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、椒盐适量
做法:
1.莲藕去皮洗净,用插丝器插成细丝。
2.取香葱的葱白部分切碎,放入莲藕丝中,再加入盐和胡椒粉。
3.用手反复抓拌,直到莲藕产生黏性。
4.把莲藕团成小丸子。
5.锅中倒油,加热至五成热,放入莲藕丸子,用中火炸至丸子浮起来,表面微黄捞出沥油。
6.所有丸子炸好后,把油加热至七成热,放入丸子复炸约1分钟,至表面金黄即可捞出,撒上香葱叶碎,配椒盐食用。
经验分享:
如果拌好莲藕水分过多,请将水分稍微挤出去一些,或者加一些肉馅进去吸收水分。
莲藕馅比较湿,所以炸制的温度不可过高,避免出现外部焦糊内部还没熟透的现象。
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