咖喱海鲜饭

咖喱海鲜饭

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查看原文/ 2018年01月08日/ 188人看过

咖喱海鲜饭的做法步骤

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  • 主料:

1.将所有的主食材准备齐全。

2.买回来的蛤蜊需要提前用盐水浸泡吐干净沙子。海参我用的是即食海参。虾可以换成普通的海虾,这里用的是海龙虾。

3.西红柿表皮划十字,用开水烫,撕去表皮。

4.将西红柿,彩椒,胡萝卜,洋葱都切成小丁。

5.笔管撕去表面那层黑膜,去内脏,切成圈。锅中放入葱,姜和少许清水烧开,放入料酒,将笔管放入沸水锅中焯水,笔管变白立马捞出来,前后大概三秒钟的样子。

6.将蛤蜊放入锅中,煮至开口,立马捞出,控干水分。

7.锅中放入两大勺橄榄油,放入洋葱煸香。

8.放入胡萝卜丁中火翻炒,一分钟后再放入彩椒丁和西红柿丁。

9.炒至西红柿出汤汁后放入一块安记能量热辣咖喱,这时候改为小火,将咖喱块炒化。

10.放入浸泡了15分钟的大米。

11.加入适量的高汤和盐,将所有的材料转移到塔吉锅中。我这里用的是煮蛤蜊的汤,过滤了一下。你也可以用筒骨汤,鸡汤等。

12.开锅后小火焖10分钟,期间要不停的转动锅子,以免糊锅。

13.放入龙虾和青豆,继续小火焖5分钟。最后放入蛤蜊,即食海参和鱿鱼圈焖2分钟。

14.关火后再焖5分钟。开盖后现磨少许黑胡椒碎,挤入少许柠檬汁。

15.黄澄澄的咖喱饭配上鲜甜的海鲜,好吃极了。

16.喜欢吃辣的朋友可以放入一些辣椒粉,因为是要给小朋友吃的,所以我这里就没放。

17.好不好吃自己看,一上桌秒光的节奏。

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