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老婆饼

老婆饼

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查看原文/ 2018年01月08日/ 129人看过

老婆饼的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 100g
  • 115g
  • 210g
  • 60g

1.1.馅料:糯米粉 70g 细砂糖 80g 黄油 35g 水110g2.把馅料里的水,细砂糖和猪油倒入锅中煮开。3.转小火倒入糯米粉搅匀4.关火5.将做好的馅儿盛入盘中,放冰箱冷藏约1小时至不粘手

2.1.油皮:低筋面粉 160g 黄油 80g ps:先准备蛋黄最后用2.倒入厨师机3.成型

3.1.水皮:普通面粉 200g 糖 20g 色拉油 60g 水100g2.倒入厨师机搅拌3.成型

4.1.将水皮和油皮分成等量大小2.取一个水皮面团按扁3.放上油皮面团4.完全包入后收口朝下5.按扁6.7.擀成牛舌状8.由外向内卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟

5.1.馅料也分成等量大小,取一个面团擀成圆形,包上糯米馅2.3.收口朝下,松弛15分钟4.轻轻按扁,在表面划3道口子

6.刷上蛋黄液,撒上熟芝麻

7.160度,烤20分钟即可。出锅图

8.香甜软糯的老婆饼出锅了!

9.如果烘焙过程中有任何的问题,可以加我解答的哦~

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