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腌制萝卜的做法步骤

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冬季的农村,萝卜是主角,家家户户都种植,因为萝卜好吃又营养,萝卜有“小人参”的称号,常吃萝卜可降血脂、稳定血压、软化血管、预防冠心病、动脉硬化等病,还能增强免疫力、抗肿瘤、抑制癌细胞生长,对防癌、抗癌有好处。所以在农村,大家都喜欢吃萝卜,做萝卜炒肉或者腌制咸菜。今天我给大家介绍下腌制萝卜的方法,各地腌制萝卜方法很多,我介绍最简单的腌制方法,味道很好吃下饭,每年腌制20斤都嫌少,多做点送亲朋好友,大家都喜欢吃。

  • 主料:

  • 辅料:

  • 8两
  • 适量
  • 适量
  • 10毫升
  • 适量
  • 4克

1.青萝卜洗净切成厚条控水,然后放入农村的那种大水缸中,放一层萝卜,撒入一层盐,以此类推,最上层要放入盐,大塑料薄膜封口腌制三天,然后捞出放在干净的竹席上晾晒3天,七成干即可。

2.晒干后萝卜上面会沾有灰尘,之前腌制萝卜的大水缸里有咸水不要倒掉,将萝卜放入咸水中过一下以除去灰尘,捞出萝卜放家里晾干表面水分,然后将萝卜中加入辣椒面、五香粉、生姜末拌匀后压实放入容器中封口。

3.半个月以后就可以吃了,直接拿起吃当咸菜,味道很不错,更好吃的方法是将萝卜干切碎、准备蒜末烹饪一下。

4.锅中倒入油,加入蒜末爆香,加入萝卜干翻炒。

5.加入酱油和红糖调味,翻炒入味后,口味好吃无敌,吃稀饭面条,下饭菜哦!

6.一次炒得多可以装瓶,吃一周都可以。

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