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老北京烧饼夹烤肉

老北京烧饼夹烤肉

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查看原文/ 2018年01月04日/ 133人看过

老北京烧饼夹烤肉的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 2克
  • 2克
  • 适量
  • 适量
  • 1根
  • 适量
  • 适量

1.将制作烧饼的面粉、干酵母、盐混合均匀,加入水,揉成光滑的面团,醒发30分钟

2.牛肉冷冻一下更好切片

3.牛肉加入油、淀粉、少量胡椒,和切片的大葱白腌制

4.面团醒发好后,少量油防粘,把面团压扁擀开成为长方形,涂一层油抹上花椒粉

5.卷起,切成5份两头捏紧

6.将面团立在台面上,压扁,用擀面杖擀开为直径10cm左右的圆形,刷一层蜂蜜水两面沾上芝麻,静置10分钟

7.饼铛上刷一层植物油,两面烙金黄

8.将牛肉炒熟,少量盐酱油调味,在烧饼上横切一刀将烧饼切开,但不要切断,将烤肉填入烧饼里夹着吃

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