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盆盆虾

盆盆虾

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查看原文/ 2018年01月04日/ 800人看过

盆盆虾的做法步骤

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盆盆虾

材料:

鲜虾 300 克,芹菜 1 小把,红椒 1 根,蒜 3 瓣,姜 3 片,香葱 3 根,香菜 2 根,料酒 1 勺,盐,胡椒粉少许

红油郫县豆瓣 1 勺,豆瓣酱 1 勺,风味豆豉 1 勺,细砂糖 1 小勺,食用油适量。

做法:

1、 鲜虾洗净剔除虾线。

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2、 放入碗中,加料酒,少许盐和胡椒粉拌匀腌 10 分钟。

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3、  芹菜择好洗净后切段。

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4、 香菜香葱切段, 红椒蒜姜 3 切片。

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5、 红油郫县豆瓣 1 勺,豆瓣酱 1 勺,风味豆豉 1 勺,放小碗中调匀。

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6、 锅中放油,量要比平时炒菜略多一些,烧至六成热时放入腌好控掉水份的虾。

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7、 把虾炸熟后劳出沥油备用。

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8、 锅中留少许底油,用小火将红椒,姜,葱,蒜炒出香味。

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9、 加入酱料炒出红油。

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10、 倒入芹菜翻炒。

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11、 炒几下后加少许清水,用大火煮开。

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12、 倒入炸好的虾,翻炒。

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13、 加 1 小勺细砂糖翻炒 1-2 分钟。

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14、 关火撒香菜段炒匀即可出锅。

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