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油爆虾

油爆虾

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查看原文/ 2018年01月03日/ 280人看过

油爆虾的做法步骤

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油爆虾

油爆虾

原料: 小河虾/小海虾450克  香葱2根  姜3片

调料: 生抽30ml  老抽10ml  黄酒25ml  糖35克  香醋5ml

做法:

1) 虾洗净,用厨房纸巾将表面的水份完全吸干。葱姜切末,备用。

2) 锅中倒入油(约750ml),大火烧至冒微微青烟为止,调成中火,放入虾,炸约1分钟左右,虾表面呈金黄色,捞出,沥干油。

3) 锅中倒入一点油,中小火,放入葱姜末,炒出香味后,加入糖,生抽,老抽,黄酒,水(约75ml),大火烧开,用勺子不停的在锅中划圈,使调料充分融合,再放入炸好的虾,迅速翻炒均匀。

4) 最后烹入香醋即可。

油爆虾

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