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发糕

发糕

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查看原文/ 2018年01月03日/ 287人看过

发糕的做法步骤

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1.准备食材:紫薯1个、南瓜50克、酵母粉1.5克、配方奶55克、中筋面粉50克、葡萄干适量(1岁以内不添加)

2.南瓜、紫薯去皮后,切小块。

3.紫薯放底层,南瓜放第二层,在辅食机中蒸20分钟,蒸至软烂。

4.酵母倒入配方奶中搅拌均匀,静置发酵5分钟。»配方奶的温度不冷也不热,这样可以更好的激发酵母的活性。

5.南瓜蒸好后碾压成泥,取重20克。再倒入25克配方奶,25克中筋面粉,搅拌均匀。

6.搅拌成这种粘稠不易滑落的状态哦。

7.现在用同样的方式做紫薯面糊。紫薯泥先取重20克,再倒入30毫升配方奶和25克中筋面粉搅拌均匀。

8.还是这种粘稠不易滑落的状态哦。

9.取一容器,在底部垫上硅油纸,分别舀入两种面糊,装至5分满,并抹平表面。»这一步我们可以随便发挥一下,一不小心还可能做成豹纹的哟~!

10.蒸锅中倒入50度的温水,面糊放入蒸锅中,盖上盖子发酵。»冬天用这种方式发酵能大大提高制作的成功率哦。

11.带娃的同时,也别忘记了照顾自己,趁着发酵时候,宝妈们可以给自己做点银耳汤。先将泡发好的银耳剪小朵。

12.银耳放入养生壶中,加入适量水,再加入枸杞和红枣,按好银耳汤键就不用管啦。

13.葡萄干倒入清水内,浸泡清洗。

14.这时面糊已经发酵至两倍大了,放上葡萄干点缀一下。

15.冷水上锅,大火蒸20分钟,最后关火焖5分钟。»最后焖5分钟可以防止发糕一下子接触到冷空气回缩哦。

16.倒扣冷却,撕去硅油纸,一看就知道非常蓬松哦。

17. 

18.切成宝宝能一手抓握的小块。

19.这个时候,银耳汤也好啦,来一碗吧。

20. 

21. 

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