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霸王超市丨玫瑰慕斯的做法步骤

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慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。而今天选择了玫瑰酱制作的慕斯,不单带来不一样的口感,还带来了一点点玫瑰的小浪漫哟。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 5克
  • 50克
  • 50克
  • 1勺

1.嘿嘿,霸王超市的玫瑰酱,美美哒,颜值高,味道也不错。

2.色拉油,牛奶在一个无水无油的打蛋盆内搅拌均匀。

3.白砂糖,蛋黄搅一起打至粘稠发白。

4.前两步骤混合翻拌均匀。

5.加入过筛的低筋面粉搅拌均匀备用。

6.蛋白搅打至起泡,分3次加入砂糖,蛋白部分搅打至湿性发泡8成就可以了。

7.把搅打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

8.然后倒入方形烤盘,摊平,震一下。

9.再放入150度预热好的烤箱的第三层18分钟就ok了

10.烤制好的蛋糕片放凉后,用慕斯圈压出蛋糕底备用。

11.吉利丁片用冷水浸泡,然后冷藏备用。

12.淡奶油加入白糖,直接打发至纹路不消失的状态。

13.然后加入养乐多跟玫瑰酱,拌匀。

14.在慕斯圈内放入蛋糕底,然后倒入大部分慕斯糊,再压一块小一点的蛋糕片放入慕斯糊内,最后把剩余的慕斯糊倒入,涂抹均匀。

15.把蛋糕放入冰箱冷冻半小时。

16.冷冻的时候,把水,自制果酱,泡软的吉利丁片,低温加热融合,再放倒一旁放凉备用。

17.取出冷冻好的蛋糕,在最上面倒入装饰层,然后再次放入冰箱冷冻定型。

18.蛋糕凝固后取出,用电吹风的热风吹一下慕斯圈,轻松脱模,再次放入冰箱冷藏隔夜。

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