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水饺的做法步骤

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水饺是中国许多传统节日必吃的美食之一,特别在北方,吃饺子的日子更是多至又多,白菜是冬天的主角,白菜水饺也是冬天里最喜欢的水饺馅了,加入猪肉和虾仁,更能鲜美至极。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 700克

1.面粉加凉水,和成面团,注意水要一点点加,揉好后面不粘手,不粘盆,盖上盖子醒发30分钟左右,

2.猪肉馅加入酱油,搅拌,并且与此同时加入适量清水一起搅拌,这样肉馅不会太干,而且饺子煮好后会有汤汁,很好吃,

3.虾仁切成适当太小,备用,

4.白菜洗净,切成小碎块,

5.放入6克左右的盐,目的把白菜的水分挤出来,去掉白菜的涩味,也为了使饺子馅不会太稀,

6.葱和姜切碎,

7.葱,姜加入肉馅里,再加入盐,鸡精,十三香,拌匀,

8.再加入20克油,拌匀,

9.白菜此时已经出水了,把白菜多余的水分挤出来,

10.把白菜加入到肉馅中,再加入20克油,拌匀,

11.馅料就准备好了,虾仁是包一个放一个,

12.面醒好了,会比之前的软,而且很有弹性,用手按一下,会回弹起来,

13.把面揉匀后,搓成长条,再用刮刀切成大小适中的面剂子,

14.用擀面杖擀成圆盘状,

15.取一个面盘,把馅放在中间,再放上一个虾仁,包好,

16.把盖帘撒上面粉,包好的饺子摆放在上面,这样就不会粘了,

17.锅里加入适量清水为,大火,放一点盐,开锅后,把饺子放入锅中,用铲子从周围向中间推,防止粘锅,开锅后再加入半碗水,这样反复三次,饺子浮在水上面,而且膨胀起来了,就可以出锅了。

18.出锅可以吃啦。

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