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老北京炸酱面

老北京炸酱面

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查看原文/ 2018年01月02日/ 199人看过

老北京炸酱面的做法步骤

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超级喜欢炸酱面,不管什么时候吃都感觉很清爽,可能是我打开方式不对,来重庆后在超市一直没看到黄酱,不过用黄豆酱代替也是很好吃哒
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1段
  • 2克
  • 3勺
  • 2勺
  • 1勺
  • 2粒
  • 2克

1.葱切末

2.黄瓜切丝

3.胡萝卜切丝后焯水2分钟

4.豆芽焯水2分钟

5.里脊切块后用料酒抓匀

6.甜面酱和黄豆酱混合,加入适量清水至半碗,拌匀

7.锅中热油,放入八角爆香

8.放入肉块翻炒

9.肉块发白后倒入酱汁小火煮

10.酱汁浓稠时倒入葱末拌匀关火

11.面条放入锅中煮熟,期间加点盐,煮至无硬芯即可捞出码菜食用

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