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肉酱面的做法步骤

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黑胡椒有温补脾肾的作用,在做肉菜时加点,既可以调味又有滋补的作用。喜欢吃手擀面,在手擀面中加入炒好的应季的蔬菜和肉末,面条一上桌就被抢光了。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1段
  • 2克
  • 2瓣
  • 3克
  • 8克
  • 8克+5克
  • 5克
  • 1克+2克
  • 0.5克

1.原料:褐麦手擀面、五花肉、平菇、白萝卜、葱、姜、蒜

2.锅中水煮开,下入手擀面煮熟捞出,放入清水中备用

3.五花肉切丁,平菇切丁,白萝卜切丁,葱、姜、蒜切末

4.炒锅中倒入食用油,加五花肉丁

5.煸炒出油脂

6.烹入料酒和生抽8克,翻炒均匀

7.加入葱、姜、蒜末,炒出香味

8.加平菇丁,翻炒均匀,加入盐1克调味

9.加入白萝卜,炒均匀

10.加入蒂安黑胡椒颗粒,用的是研磨瓶装的,只需要轻轻扭几下,新鲜研磨的黑胡椒颗粒就会从瓶口流出来

11.加入清水、老抽、生抽5克、盐2克调味,大火烧开转小火烧一会儿,待汤汁收浓些,即可关火出锅

12.将面条捞入盘中,面上撒上肉酱和少许的汤汁,有香葱或小青椒切碎撒在盘中即可

13.成品

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