酥炸小鱼

酥炸小鱼

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查看原文/ 2018年01月01日/ 428人看过

酥炸小鱼的做法步骤

很多年前,在某个饭店吃过一次炸舌板鱼,当时就被那酥酥的表皮迷到了,咬一口,酥酥的,却怎么也没琢磨出来到底是如何做出来的。今天这款炸鱼儿,一端上桌,就被妈妈表扬了一番,外皮酥酥的,鱼的小刺也几乎吃不到,腌制时用了丘比沙拉汁,味道也很不错哦。

  • 主料:

  • 辅料:

  • 20毫升
  • 400克
  • 1克
  • 25克
  • 15克
  • 50克
  • 0.3克
  • 0.3克

1.原料:小鱼

2.小鱼去头去鳃去内脏洗净后,加入丘比沙拉汁(日式口味)和盐,抓匀后腌制10分钟

3.碗中加入面粉、玉米淀粉、酵母粉和小苏打,加入清水,搅拌均匀

4.和好的面糊提起来可以直线流下来就可以,放置几分钟

5.腌好的小鱼放入碗中,均匀地裹上面糊

6.锅中食用油加热至五成热,放入小鱼炸至定型捞出

7.待油温升高时,再复炸一次捞出装盘即可

8.酥香的炸小鱼上桌啦

9.成品

10.成品

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