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山西过油肉

山西过油肉

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查看原文/ 2018年01月01日/ 304人看过

山西过油肉的做法步骤

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  • 主料:

1.去皮五花肉加一点底盐,一点花椒面拌匀

2.加入一个到二个鸡蛋抓匀之后加适量的淀粉

3.然后开始过油,油温7成热,肉下锅后尽快用筷子打开,以免沾到一块,炸至色泽金黄。

4.炸好后沥油,先下肉,姜末,料酒翻炒两下,接下下洋葱蒜台木耳

5.紧跟着淋一勺二味水,翻炒几下香味就出来了,放盐,酱油,生抽,提鲜上色,接着水淀粉勾芡,放味精提鲜,最后在锅铲淋一点香醋,翻两下出锅。一盘超级下饭香喷喷的过油肉就完成了。

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