玛格丽特饼干

玛格丽特饼干

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查看原文/ 2017年12月31日/ 304人看过

玛格丽特饼干的做法步骤

  • 主料:

1.准备食材。

2.两个鸡蛋与冷水一同下锅,开中火煮至沸腾后,再煮约10分钟捞出,放入冷水盆中泡冷,然后剥壳,取出蛋黄,放入筛网中,用手指按压,使蛋黄过筛成细末。

3.黄油软化后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发至体积略微膨大,颜色变浅,呈膨松状。

4.倒入过筛的蛋黄末,搅拌均匀。

5.低筋面粉和玉米淀粉混合,筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。

6.揉好的面团状态略偏干,不过分湿润,也不会因干燥而散开。

7.将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时。

8.一小时后,预热烤箱上下火180度10分钟,同时取出冷藏好的面团,分成24份,搓成小圆球排入烤盘,用大拇指将圆球按扁,按扁的时候,饼干就会出现自然的裂纹。

9.依次做完后,将烤盘放入预热好的烤箱中下层,上火180度、下火170度,烤15一20分钟(温度和时间仅供参考,具体还看自家烤箱性格),饼边缘见微黄即可。

10.出炉了,酥香!入口即化!

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