黑椒蜜汁肉脯

黑椒蜜汁肉脯

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查看原文/ 2017年12月30日/ 248人看过

黑椒蜜汁肉脯的做法步骤

黑椒蜜汁肉脯 

黑椒蜜汁肉脯

黑椒蜜汁猪肉脯的做法 :

黑椒蜜汁肉脯

1、 里脊肉洗净去掉所有筋膜,切块。称量好料酒、蚝油、生抽、老抽。

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2、 准备好黑胡椒粉、鱼露、红曲粉、蜂蜜。

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3、 肉放入破壁机,启动祈和破壁机搅拌程序。

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4、 搅拌过程中暂停 2-3 次用搅拌棒帮助将周边或打不到的肉推向中间。

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5、 用破壁机搅拌好的内糜非常细,使用完的破壁机加一点洗洁净加水,启动清洁程序,很容易洗干净。

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6、 将所有佐料(除蜂蜜和白芝麻外)放进肉里混合均匀。

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7、 朝一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时。

 

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8、 锡纸上面刷层薄油,把肉平铺上,表面盖一张保鲜膜,擀平擀均匀,越薄越好。这一步关系到成品好不好,一定擀匀,擀薄。

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9、 把擀好的肉脯整块放进烤盘里,撕去保鲜膜,此步可直接撕芝麻压平贴紧。

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10、 烤箱预热 180 度上下火,中层烤 10 分钟。

30g 的蜂蜜兑水,取出来两面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱里烤 10 分钟。

11、 第二次进烤箱 10 分钟、再次拿出来,还是两面都刷上蜂蜜水。

12、 再次入烤箱 8-10 分钟(总共烤 28-30 分钟),烤好后晾凉用剪子剪成均匀块状密封保存, 5 天左右食用完。

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