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咖啡曲奇

咖啡曲奇

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查看原文/ 2017年12月29日/ 94人看过

咖啡曲奇的做法步骤

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  • 主料:

1. 把咖啡粉加入温牛奶中融化(我用的是雀巢金牌咖啡)

2. 黄油室温软化到用手轻轻按一下有个小坑后加入盐和糖用电动打蛋器搅打5分钟左右,搅打是为了让曲奇更酥,有入口即化之感

3. 在黄油中加入一个蛋黄后继续搅打两分钟,加入融化的咖啡接着搅打至均匀

4. 把低筋面粉过筛加入黄油中用压拌的手法拌均匀,注意千万不要搅拌,要压拌,否则面会起筋从而使得烤出来的曲奇不酥而且在挤花的时候非常费力

5. 把压拌好的面糊加入裱花袋(我用的是中号八齿裱花嘴,中号六齿也可)把面糊挤成小花中,注意每个曲奇中间要隔开一些缝隙,因为在烤制中曲奇会涨大

6. 烤箱120度预热10分钟后把挤好的曲奇放入烤箱120度烤35分钟左右,具体时间可根据自家烤箱性能做小幅度修改

7. 曲奇出炉后晾凉即可食用

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