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多肉曲奇杯

多肉曲奇杯

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查看原文/ 2017年12月28日/ 163人看过

多肉曲奇杯的做法步骤

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多肉曲奇杯

多肉曲奇杯

原料:

巧克力曲奇杯:

红糖:65克 砂糖45克 黄油85克  面粉180克  蛋黄一个(此分量大概能做三个学厨水立方吐司盒)  牛奶巧克力适量做曲奇杯里的涂层

巧克力多肉:

白巧克力适量 各种色素

酸奶榛子慕斯

淡奶油20克 酸奶30克  牛奶40克  吉利丁1片  榛子酱看个人口味添加(这是一杯的量,如果是三杯的话,所有分量加三倍即可)

泥土 奥利奥饼干渣适量

多肉曲奇杯

做法:

曲奇盅做法

1, 黄油隔水融化,倒入红糖和砂糖搅拌均匀,加入打散的蛋黄拌匀,最后筛入普通面粉,拌匀成团

2,学厨水立方因为是防粘的,所以不用做防粘处理

3,将曲奇面团分成三份,那一份,依照土司盒的形状,按扁面团,直接捏在吐司盒上,大概三分之一高,要捏的稍微薄一点,但是不要太薄,太薄烤好以后容易碎掉

4,帝空气烤箱,选空气烤180度,时间20分钟,放中下层

5,烤好以后,晾凉脱模,脱模还是比较容易的

6,脱模以后的曲奇杯晾凉,牛奶巧克力隔水融化,然后到一些在凉透的曲奇杯内,旋转一圈或者几圈让内壁沾满巧克力,多余的可以倒出来不用,等巧克力凝固以后,曲奇盅就做好了

巧克力多肉:

白巧克力隔水融化,分成几份,倒入容器中,加色素调出多肉的颜色,最后脱模即可

酸奶慕斯:

1, 吉利丁冷水泡软,隔水融化成液态

2, 酸奶,淡奶油,牛奶混合均匀,倒入融化的吉利丁溶液,加入榛子酱拌匀

3, 将做好的酸奶慕斯糊倒入曲奇杯中,不要太满,放入冰箱冷藏凝固即可

最后组合

1,将饼干渣均匀的洒在曲奇杯上,做成泥土的样子,将做好的多肉巧克力摆在泥土上!

多肉曲奇杯

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