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蒸蛋饺

蒸蛋饺

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查看原文/ 2017年12月28日/ 173人看过

蒸蛋饺的做法步骤

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  • 主料:

1. 姜葱清洗干净,姜剁碎末,葱切小段备用。

2. 瘦猪肉剁成肉泥,越细越好,剁好后备用。

3. 将酱油、耗油、葱段、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精取适量加入肉泥中搅拌均匀备用。(因放了酱油注意放盐的量)

4. 鸡蛋破壳打入碗中搅拌至没有拉丝的现象为止,放入少许盐,少许盐,记住是少许盐,重要的事说三遍!

5. 热锅上油(油的多少取决于锅,目的是不能让蛋黏在锅上就ok),油六层热放入适量的蛋液均匀摊开,定型即可不需要煎太久,一般蛋液不会流动就可以了。

6. 在摊开定型的蛋皮上放好我们搅拌备用的肉泥作为馅,放的位置大概在蛋皮的三分之一处,这样便于包时蛋皮可以完全重合。(我有强迫症)

7. 放好肉馅后,用筷子蒋蛋皮折回来包住肉馅,蛋皮边缘重合后压合蛋皮即可。

8. 将制作好的蛋饺摆放在蒸笼里,摆放时可以根据自己心情来决定,这里我就不作要求了。

9. 摆放好后,锅里放水,放入蒸笼,记得盖好锅盖,打开煤气灶大火至水沸腾后转中火十五分钟就可以出锅享用了!

10. 因为我使用的是神器,所以呢……直接出锅就可以上桌享用不用再摆盘了!(蒸锅里面我的蒸笼是蒸笼,出了蒸锅它就成了装菜的盘子,感觉不太对劲,但是看上去没毛病!)

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