养乐多奶油小面包

养乐多奶油小面包

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查看原文/ 2017年12月27日/ 452人看过

养乐多奶油小面包的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 320克
  • 适量(表面装饰)
  • 适量(表面装饰)
  • 1个(28×28×6)

1.液体类放面包桶最下面,对角放糖和盐。

2.放面粉中间挖个洞放酵母。

3.把酵母埋上。

4.将面包机的盖子盖上,启动面包机,设置一个揉面程序(20分钟)

5.将切好的黄油倒入面包机,继续揉面20分钟。

6.这时候面团已经可以拉出薄膜了,到完全扩展阶段了。

7.面团放到容器里盖上保鲜膜,放在25-28度的环境中进行基础发酵。

8.将面团发酵至面团两倍大好。在面团中间戳一个洞,洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功。

9.将发酵好的面团取出,放到硅胶垫上轻拍排气。

10.面团分成16份,滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。

11.取一个松弛好的面团,正面朝上,用手按压成圆形,把边上气泡拍掉。

12.翻面,包入20g蜜豆馅。

13.收口捏紧滚圆。

14.包好的面包坯摆入烤盘。

15.放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大。手指轻摁表面可以缓慢回弹,(我是放到烤箱发酵了45分钟)

16.表面喷少许水。

17.装饰杏仁片。

18.放入预热好的烤箱,上下火中下层,上管180度下管200度,烘烤45分钟左右出炉。

19.一个个白白胖胖的小面包。

20.中途注意观察表面上色均匀后加盖锡纸,以免上色过深。

21.小面包出炉了。

22.出炉后刷一层融化的黄油。

23.脱模放到烤网晾至温热,装袋保存。

24.拉丝真的不错哦。

25.小面包组织太棒了。

26.咬一口没忍住,一个全报销了。

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