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手擀面

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查看原文/ 2017年12月27日/ 215人看过

手擀面的做法步骤

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有些日子没吃面条了,天天米饭炒菜,说实话有点烦了,家人虽然没吱声,我自己都能感觉的到,天气也冷,室内有暖气也未免干燥,所以热乎乎的来碗面条吧!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量

1.面粉一点点加水拌成面絮,揉成光滑的硬面团,要比饺子面硬,盖上湿屉布一旁饧制半小时,中途再揉一揉更滋润光滑,面条也更好吃

2.面案上撒粗玉米面,放上面团擀成大面片,薄厚依据个人喜好来定,薄的就宽点切,厚点就窄点切,口感是不一样的

3.面片上再撒一层玉米面,像折扇子一样折好

4.切成等宽的条

5.拎起上面接头处的面条,一拎就拉起来了,一点都不沾,有折痕的地方用手稍微攥一攥就直了,做好的面条盖好干屉布一旁放着,放半天不会沾一起,随吃随煮非常方便,吃不了的摊平冰箱冷冻,再煮的时候开水下锅,无需解冻也很不错

6.面条的另一种折法:两头对折到中间,然后再切

7.这个拎法就跟刚才不一样了,直接在中间缝隙的地方一提就拎起来了,更是方便。制作的时候依据个人习惯,怎样方便怎么来

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