梅干菜肉烧饼

梅干菜肉烧饼

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查看原文/ 2017年12月27日/ 304人看过

梅干菜肉烧饼的做法步骤

今日为大家分享的这道梅干菜鲜肉烧饼,是江浙有名的小吃。

梅干菜肉烧饼

《梅干菜鲜肉烧饼》

【食材】

面粉300克,开水150毫升,盐3克,白芝麻一小把

梅干菜50克,猪五花肉250克,香葱5克,盐适量,白糖5克,生抽15毫升,油20克(猪油为佳)

【步骤】

梅干菜肉烧饼

1.2梅干菜用水浸泡几分钟,反复清洗2~3遍洗去细沙,沥水;

3.锅内倒油,将梅干菜倒入;

4.梅干菜中加糖,翻炒均匀,炒好的梅干菜色泽乌黑柔软(如果梅干菜比较硬,可加少许水焖软);

5.五花肉切成小块;

6.用刀剁成肉糜;

7.将肉糜、梅干菜、葱花倒入碗内;

8.加入生抽、盐,反复朝一个方向搅拌至上劲,拌好的馅料盖保鲜膜静置半小时;

梅干菜肉烧饼
 

9.和面:将沸水倒入面粉;

10.用筷子搅拌成雪花状;

11.再用手揉成较光滑面团,静置10分钟;

12.将面团分成50克一个的小剂子,每个小剂子揉圆后,用擀面杖擀成较薄的圆面片;

13.14包入适当馅料,将饼皮折成褶子收口;

15.再将饼收口处朝下,用擀面杖轻轻擀薄,内馅漏出也没有关系,表面撒上白芝麻;

16.平底锅无需放油,开小火,将做好的烧饼放在锅内慢慢烙至两面金黄即可。

梅干菜肉烧饼

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